Soluzione
LEWA propone la seguente soluzione per l'aggiunta di aromi nella produzione della birra:
- Per aggiungere gli aromi si utilizza una pompa dosatrice LEWA ecodos
- Gli aromi vengono messi in un serbatoio provvisto di agitatore, sfere di pulizia e due interruttori di livello/riempimento
- Un filtro sul lato aspirazione della pompa assicura il corretto funzionamento delle valvole della stessa (che in questo modo non si ostruiscono)
- La portata in volume della pompa viene continuamente adattata alla quantità di birra tramite un flussometro elettromagnetico e un circuito di regolazione ad anello chiuso
- Sistema interamente comandato da PLC Tuttavia, il sistema è in grado di funzionare anche "manualmente". In questo caso, la portata in volume è regolata da un potenziometro
- Un contattore sul lato mandata protegge la pompa dalla sovrappressione
- Tutti i materiali che vengono a contatto con il fluido evidenziano una rugosità inferiore a Ra < 0,8 μm (acciaio 316 L)
Sfondo
Gli aromi utilizzati nell'industria alimentare e delle bevande possono essere suddivisi sostanzialmente in tre categorie:
| Tipo | Descrizione |
|---|---|
| Aromi naturali | Aromi prodotti mediante procedimenti microbiologici o enzimatici da materie prime vegetali o animali. Possono essere utilizzati nello stato di partenza oppure ulteriormente lavorati per il consumo umano. Non devono però contenere sostanze naturali identiche, né sostanze artificiali. |
| Aromi identici a quelli naturali | Aromi ottenuti per sintesi o estrazione in procedimenti chimici. Queste sostanze sono identiche, dal punto di vista chimico e organolettico, agli aromi presenti in natura da prodotti pensati per il consumo umano. Non devono contenere aromi artificiali di alcun tipo. |
| Aromi sintetici | Aromi non presenti in prodotti naturali pensati per il consumo umano, indipendentemente dal fatto che siano ulteriormente lavorati o meno. Normalmente vengono prodotti per distillazione frazionata e mediante un'ulteriore lavorazione chimica di sostanze chimiche ottenute naturalmente. Sebbene abbiano una composizione chimica diversa, le proprietà organolettiche sono le stesse degli aromi naturali. |
Industrie
Pompe e impianti per l'industria alimentare e delle bevande
LEWA supporta produttori e imprese di costruzione di impianti nelle industrie alimentari e delle bevande con pompe e sistemi per l'omogeneizzazione e dispersione, oltre che per altre operazioni di lavorazione nel settore alimentare. Lavoriamo con voi per definire tutte le operazioni di processo fondamentali, come trasferimento, dosaggio, miscelazione, riscaldamento e raffreddamento, in modo che possiate per trasformare le vostre materie prime ad un costo conveniente.
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Pompe e impianti di misurazione per altri settori
LEWA progetta e costruisce soluzioni su specifica del cliente e rappresenta un punto di riferimento per la maggior parte dei settori che richiedono dosaggi precisi o il trasferimento affidabile di fluidi. In quanto specialisti nella manipolazione di fluidi, abbiamo ovviamente esperienza anche in settori al di fuori dei nostri mercati principali.
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Pompa dosatrice a membrana igienico-sanitaria LEWA ecodos®
Una versione igienico-sanitaria è disponibile anche per la pompa LEWA ecodos. Qui, abbiamo tutte le esigenze tipiche delle produzioni farmaceutica e alimentare.
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Sistemi di dosaggio, miscelazione o riempimento LEWA secondo specifiche del cliente
Sistemi a lotti/continui secondo specifiche del cliente per il vostro processo di produzione. Dosaggio, miscelazione, riempimento, separazione, controllo della temperatura: Lavoriamo con voi per sviluppare la sequenza di processo ideale e per produrre il sistema che si adatti al vostro processo di produzione, fino al prodotto finale.
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Sistemi di dosaggio LEWA secondo specifiche del cliente
Sistema di dosaggio chiavi in mano in circuito di regolazione chiuso con apparecchiatura di monitoraggio e di test della plausibilità. Sistema di dosaggio configurato individualmente con pompa progettata in modo ottimale per il dosaggio dei fluidi nei processi automatizzati.
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