Solução
Para dosar ingredientes na produção de manteiga , a LEWA oferece a seguinte solução:
- A ecoflow LEWA do setor agropecuário ou as garantias higiênicas / sanitárias comprovaram a consistente qualidade do produto de vários tipos de manteiga
- Devido a razões de higiene e eficiência, as instalações de produção de manteiga funcionam em um nível altamente automatizado. Como as bombas LEWA com sua tecnologia M9 patenteada são altamente confiáveis, quase sem manutenção e robustas, a cadeia de processo mal tem que ser interrompida. A probabilidade de inadimplência é extremamente pequena.
- Se uma mudança de diafragma for necessária, pode ser feita rápida e facilmente
- Mesmo durante longos tempos de funcionamento, que são normais na produção de manteiga, as bombas têm uma precisão de ± 1 por cento
- Devido à combinação de controle de freqüência e ajuste elétrico do curso, as bombas podem ser executadas de forma automática e flexível em uma ampla faixa de ajuste. Graças à tecnologia multiplex, várias tarefas de dosagem podem ser combinadas de forma eficiente.
- Todos os materiais são adequados para manipulação de alimentos: por exemplo, para evitar efeitos corrosivos da salmoura nas vedações das válvulas, são utilizados materiais especiais como o Gylon®. Além disso, um fornecedor confiável entrega PTFE, o material para os diafragmas de bomba LEWA. Toda a produção é monitorada continuamente pela LEWA. Claro, o PTFE é compatível com tecidos biológicos.
- O espaço morto mínimo e as superfícies lisas de aço inoxidável 316 / 316L (1.4401 / 1.4404) dentro da bomba facilitam a limpeza CIP.
Histórico
Como é produzida a manteiga e quais tipos existem?
A manteiga é feita de creme pasteurizado. Portanto, o leite é desnatado em um separador centrífugo dentro de alguns segundos. Depois, o creme é pasteurizado e armazenado por cerca de 20 horas. No churn da manteiga, que é composto por uma haste, um cilindro e um amassador, o pingo é batido e a manteiga é separada e amassada. Em seguida, a manteiga é moldada em uma máquina de moldagem e embalada. Para fazer 1 kg de manteiga, é necessário aproximadamente 22 litros de leite. Um subproduto de manteiga é leite de manteiga.
Existem vários tipos de manteiga:
A manteiga feita a partir de um creme fermentado é conhecida como manteiga cultivada. O aroma que é criado através do processo dá à manteiga um sabor fresco. A manteiga creme doce é feita de creme não fermentado. Para obter manteiga de azedo suave, adiciona-se ácido láctico a manteiga de creme fresca após mantegação.
Todas as categorias de manteiga são vendidas em formas salgadas e sem sal. O sal granular ou a salmoura forte são adicionados à manteiga salgada durante o processamento. Além do sabor melhorado, o sal atua como conservante. Para a produção de manteiga separável, o óleo vegetal é frequentemente incorporado na manteiga.
Indústrias
Bombas e sistemas para a indústria de alimentos e bebidas
A LEWA oferece apoio aos produtores e empresas de construção de fábricas na indústria de alimentos e bebidas com bombas e sistemas de homogeneização e dispersão, bem como para outras operações de processamento na indústria alimentar. Trabalhamos com você para planejar todas as operações importantes relacionadas ao processo, tais como transporte, dosagem, mistura, aquecimento e resfriamento, para que você possa processar seu produto bruto de forma rentável.
More DetailsProdutos
Bomba dosadora de diafragma LEWA ecoflow®
LEWA ecoflow é a bomba de dosagem inovadora e universal com sistema de proteção do diafragma DPS em um sistema modular experimentadas e testadas. Adequado para inúmeras aplicações, a ecoflow é a nossa verdadeira all-around , baseada para clientes de todas as indústrias.
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Bomba dosadora de diafragma sanitária/higiênica LEWA ecoflow®
LEWA ecoflow está também disponível para aplicações sanitárias/higiênicas A bomba dosadora para aplicações higiênicas tem as mesmas capacidades gerais e cumpre todas as especificações para a produção de produtos farmacêuticos e alimentos.
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Pomac PDSP bomba de parafuso duplo
Pomac PDSP bombas de parafuso duplo são ideais para uma variedade de processos nas indústrias de alimentos, bebidas, cosméticos e farmacêuticos. Elas são extremamente econômicas porque são adequadas para o transporte e esterilização / limpeza (2 em 1).
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